Champignons, ik ben er dol op. Er zijn veel verschillende soorten champignons en er zijn nog veel meer recepten; genoeg keuze dus! Ik heb daarom ook niet één favoriet champignon recept, maar dit is toch een heel lekkere variant én het is super makkelijk.
Daarnaast zijn champignons in rode wijnsaus heerlijk bij verschillende gerechten. Serveer het bijvoorbeeld bij vlees, eet het als tapas met brood of gewoon lekker zo.
Oja, ik heb wat extra wijn gebruikt. Daar hou ik namelijk ook wel van ;-).
Bereidingstijd 20 minuten
Ingrediënten (4 porties) * 500 gr champignons * 2 á 3 teentjes knoflook * 60 ml rode wijn
* 20 gr peterselie * 2 el citroensap * 2 el boter
* 1 el olijfolie * peper en zout naar smaak
Bestel je boodschappen online! Hoe? Zo!
Maak de champignons schoon en snijdt ze doormidden.
Verwarm de boter en de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Als de boter is gesmolten en begint te pruttelen voeg je de knoflook toe. Blijf regelmatig roeren, totdat het goudkleurig wordt. Voeg de rode wijn toe, zodra het geheel suddert voeg je de champignons toe.
Roer de champignons door de saus. Dek de pan af en laat de pan 15 minuten op een matig-laag vuur staan. Voeg wat peper en zout toe naar smaak en laat de pan vervolgens nog 5 tot 8 minuutjes op het vuur staan, tot dat de champignons gaar zijn.
Besprenkel de champignons met citroen en garneer met peterselie.
Enjoy! Liefs Nicky
Bron: dragitthroughthegarden.wordpress.com