Ik ben dol op Italiaans eten en dus ook op pasta's. Je hebt een pasta zo gemaakt en je kunt eindeloos variëren. Pasta met garnalen is weer eens wat anders dan de oude vertrouwde pasta bolognese ;-). Dit Italiaanse recept is van Jamie Olivier én moet je een keer geproefd hebben. Makkelijk te maken en zeer smaakvol.
Heerlijk voor een zomerse dag, maar ook in de wintermaanden is deze pasta een aanrader!
Bereidingstijd: ongeveer 20 minuten
Ingrediënten (4 personen)
* 450 g spaghetti * 1 gedroogde Spaanse peper of chilipeper, fijn gehakt * 500 gr gepelde grote garnalen * 2 teentjes knoflook, fijn gehakt / geperst * 1 glas witte wijn * 6 zongedroogde tomaten, fijngemalen * Halve citroen (schil en sap) * Rucola * Parmezaanse kaas (geraspt) * Zeezout * Peper * Olijfolie Handig Staafmixer
Hoe? Zo!
Breng het water aan de kook en kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit een koekenpan met drie scheuten olijfolie en voeg de knoflook en de peper hier aan toe. Zodra de knoflook begint te kleuren voeg je de garnalen toe en bak ze een minuut. Giet de witte wijn en de fijngemalen zongedroogde tomaten erbij en laat het mengsel even pruttelen.
Giet de spaghetti af. Bewaar een beetje van het kookvocht. Voeg de saus aan de spaghetti toe en roer dit door elkaar heen. Knijp het citroensap erover uit en voeg een beetje rucola toe. Je kan de saus iets verdunnen door het kookvocht toe te voegen. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Verdeel de pasta over vier borden en bestrooi met citroenschil, rucola en geraspte Parmezaanse kaas.
Enjoy!
Liefs, Nicky
Bron: Jamie Oliver
#spaghetti #garnalen #pasta #zongedroogdetomaten #pastasaus #knoflook #koken #bekijkook #vis