Doe eens iets anders met je groenten, zoals deze gevulde tomaten met spinazie bijvoorbeeld! Het ziet er leuk uit, het smaakt goed en je hebt ze binnen no time af.
Totale bereidingstijd: 25 minuten Voorbereiding: 10 minuten Oven: 15 minuten
Ingrediënten (4 personen) * 4 grote tomaten * Halve ui, gesnipperd * 1 teentje knoflook, geperst of fijngesneden * 4 champignons, in blokjes * 1 el pijnboompitjes * 6 handen verse spinazie * 25 gr geraspte oude kaas * Peper en zout * Olie
Hoe? Zo!
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd het bovenste stuk van de tomaten er af en haal met een lepel het vruchtvlees eruit. Laat het vocht uit de tomaten lekken door ze met de open kant op een velletje keukenpapier te leggen.
Voeg in de en pan een scheutje olie en zet op middelhoog vuur. Bak de knoflook met de gesnipperde ui. Als de ui glazig wordt, bak je de champignons en de pijnboompitjes kort mee. Ten slotte voeg je de spinazie toe. Roer het om en vul dan de tomaten met het mengsel. Bestrooi tot slot met geraspte kaas en zet ze in de oven. Na ongeveer 15 minuten zijn ze klaar!
Enjoy!
Liefs, Nicky
Bron: www.brendakookt.nl
#tomaten #spinazie #pijnboompitten #knoflook #koken #kaas #vegatarisch