Van plan om te gaan barbecueën? Maak je gegrilde kipfilet nog lekkerder met chimichurri en een lekkere salsa: pico de gallo. Een simpel stukje vlees wordt in een handomdraai nog lekkerder! Niet echt BBQ weer? Maak de kip dan gewoon in je grillpan.
Chimichurri en Pico de gallo Chimichurri wordt gebruikt als saus of marinade in de Argentijnse en Uruguayaanse keuken én smaakt dus voortreffelijk bij gegrild vlees.
Pico de gallo is een een Mexicaans recept en deze salsa is lekker bij o.a. tacos en nachos. Maar wij vinden hem ook heerlijk bij een gegrilde kipfilet van de BBQ!
Totale bereidingstijd: Chimichurri: 10 minuten Pico de gallo: 15 minuten
Ingrediënten (4 personen) * 4 kipfilets
Chimichurri (450 gr) * 2 tomaten, ontveld, pitjes verwijderd en vruchtvlees fijngesneden * 1 rode ui, fijn gesnipperd * 3 teentjes knoflook, fijngehakt * Peterselie, een handvol * 1 tl gedroogde oregano * 1 tl chilipoeder * 1 tl paprikapoeder * 1 tl komijn * 1 laurierblad, fijngehakt
* 8 el olijfolie * 4 el rodewijnazijn
Pico de gallo
* 1 tomaat, in blokjes gesneden * 1 ui, fijn gesneden * 1 vers groen pepertje, grof gesneden (zonder zaad) * 2 takjes peterselie, fijngehakt
* 1 bosui, fijn gesneden * 1 teentje knoflook, fijngehakt * Peper en zout naar smaak
Handig BBQ of grillpan
Hoe? Zo!
Voor de chimichurri meng je alle ingrediënten samen in een kom. Roer door elkaar en proef of er nog wat peper en zout aan toegevoegd moet worden.
Voor de pico de gallo meng je ook alle ingrediënten door elkaar. Zet afgedekt in de koelkast tot dat je het opdient.
Bak de kipfilets op de BBQ of met minder mooi weer in de grillpan. Als ze gaar zijn dien je ze op met de chimichurri en de pico de gallo.
Enjoy!
Liefs, Nicky
#kipfilet #chimichurri #picodegallo #salsa #koken #tomaat #vlees