Een quiche, of wel een hartige taart kun je voor veel gelegenheden maken. Bijvoorbeeld voor een feestje of voor een lunch! Fijn is dat je een quiche goed kan voorbereiden. Zo heb je niet al te veel gestress wanneer er eters komen.
Deze quiche is gevuld met spinazie, champignons, uien en spekblokjes. Heerlijke combinatie. Een aanrader dus.
Voorbereiding: 10 minuten Bakken: 25 min
Ingrediënten
Deeg * 300 gr bloem * 2 eieren * 150 gr boter * 1 mespuntje zout
Vulling * 200 gr spekblokjes * 1 ui * 200 gr champignons * 6 handjes spinazie * 125 gr geraspte kaas * 4 eieren * 200 ml crème fraîche * peper en zout
Handig
Quiche vorm met losse bodem 24 cm
Hoe? Zo! Deeg Kneed van de bloem, ei, boter en zout een soepel deeg. Laat het deeg ongeveer 30 minuten rusten. Vet de quichevorm in met boter. Bestuif je aanrecht of werkbank met bloem en rol het deeg uit tot een dunne plak. Bekleed de vorm met het deeg. Prik in de bodem van het deeg gaatjes met een vork.
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Vulling Verhit olie in een pan en bak de spekjes uit. Snijd de ui in ringen, de champignons in vieren en de spinazie in kleinere stukken. Voeg de spinazie toe aan de pan met spekjes en bak mee tot de spinazie slinkt.
Klop de eieren samen met de creme fraiche en een derde van de kaas.
Schep het groentemengsel op de bodem en giet het ei-crème fraîche mengsel eroverheen.
Strooi de rest van de kaas er overheen en bak de quiche in circa 25 minuten goudbruin en gaar.
Enjoy! Liefs, Nicky