Carpaccio als voorgerecht is toch altijd een succes? Geef er een andere draai aan: maak carpaccio bonbons! Ziet er toch veel gezelliger uit op je bord?!
Bereiding: 10 min
Ingrediënten (8 personen)
* 200 gr carpaccio
* 20 gr rucola * 10 gr platte peterselie * 7,5 gr basilicum
* 1 tl balsamicoazijn
* 2 el olijfolie
* Handje pijnboompitten
* Parmezaan snippers
* 3 el citroensap
* Peper en zout naar smaak
Hoe? Zo!
Meng de rucola met de peterselie en de basilicum tot een kruidensalade. Meng de olijfolie, citroensap en balsamicoazijn en voeg peper en zout naar smaak toe. Meng door de salade.
Leg 3 plakjes carpaccio op het werkblad en leg hier 1/8 van de kruidensalade op. Vouw het vlees zo strak mogelijk over de salade heen en vorm een bolletje. Draai om. Maak zo nog 7 bonbons. Bestrooi met peper en zout en maak af met snippers Parmezaan en pijnboompitten.
Enjoy!
Liefs, Nicky