Banoffee pie is zo makkelijk zelf te maken! Je moet er wel wat voor doen, maar als hij af is, is dat al het werk waard. Heerlijk de combinatie van banaan, karamel en walnoten. Als we naar de foto's kijken krijgen we spontaan weer trek. Maar dat is eigenlijk met alles ;-).
Voorbereiding: 3 uur (karameliseren) + 1 uur afkoelen Bereiding: 45 minuten Bakken: 25 minuten
Ingrediënten (10 pers)
* 397 gr gecondenseerde melk * 135 gr witte basterdsuiker * 265 gr tarwebloem, gezeefd * 200 gr koude boter, in blokjes * 1 ei gesplitst
* 500 gr blindbakvulling
* 70 gr ongezouten pecannoten, grofgehakt
* 6 bananen
* 2 tl citroensap
* 250 ml slagroom
* 1 zakje vanillesuiker
Optioneel * Chocolade ter garnering
Handig
Taartvorm met losse bodem, ø28 cm, ingevet
Bakpapier
Ovenschaal, 20x30 cm Blindbakvulling / bakbonen
Hoe? Zo!
We beginnen met het karameliseren van de gecondenseerde melk. Vul een pan met water. Leg hier het blikje gecondenseerde melk ongeopend in. Breng aan de kook en laat voor 3 uur op een laag vuur staan, met de deksel op de pan. Controleer af en toe of er voldoende water in de pan zit - anders vul je het bij.
Als je het blikje uit de pan haalt, laat je het voor ongeveer 1 uur afkoelen.
Meng ondertussen de suiker, bloem, boter en 1 tl zout in een kom. Kneed tot een deeg, deze blijft kruimig. Voeg de eidooier en 2 el ijskoud water toe. Blijf kneden tot het deeg soepel is en vorm tot een platte bal. Verpak in vershoudfolie en leg 30 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bestuif je werkblad met bloem en gebruik een deegroller om het deeg uit te rollen tot een lap van ongeveer ø35 cm. Bekleed de vorm ermee. Prik gaatjes in de bodem met een vork en snijd de randen bij. Bekleed met bakpapier en vul met bakbonen. Bak in ongeveer 15 minuten af. Haal de vulling er af en het bakpapier en bak vervolgens in ongeveer 10 minuten goudbruin. Na 3 minuten voeg je de pecannoten toe (in een ovenschaal) en haal je de taartbodem en de pecannoten er tegelijk weer uit.
De bodem laat je in ongeveer 30 minuten afkoelen op een rooster (verwijder de vorm). Snijd de banaan in plakjes van ongeveer 1,5 cm. Besprenkel met citroensap en klop de slagroom stijf met vanillesuiker.
Pak het blikje gecondenseerde melk, wat gekarameliseerde melk is geworden en verdeel dit over de bodem. Verdeel de pecannoten over de bodem en leg de bananenplakjes erop. Verdeel als laatste de slagroom.
Tip: raps wat chocolade om er overheen te strooien.
Enjoy! Liefs Nicky, Kim en Daphne
Bron: allerhande
#Bakken #taart #banaan #banoffee #pie #chocolade #taartje #karamel