Deze zalmroerbak met zongedroogde tomaat en basilicum staat in een handomdraai op tafel. Lekker en makkelijk!
Bereiding: 20 minuten Ingrediënten (4 personen)
* 300 gr zilvervliesrijst * 255 gr zalmfilet, zonder huid, in blokjes * 400 gr Japanse wokgroenten * 3 el zongedroogde tomatenreepjes in olie * 3 el wokolie * 2 takjes basilicum, blaadjes in reepjes
Handig
Wokpan
Hoe? Zo!
Bereid de rijst. Verhit een wok met olie en bakhierin de zalm op hoog vuur, voor 1-2 minuten. Keer de zalm ondertussen om zodat ze lekker aangebakken zijn. Van binnen mag hij nog rosé en sappig zijn.
Haal de zalm uit de wok en bak de groenten in 4 minuten. Schep ze regelmatig om in de pan. Voeg de zongedroogde tomaten toe met 2-3 el van de tomatenolie. Bak de groenten nog 1 minuut door.
Voeg de zalm toe en breng op smaak met wat peper. Schep de rijst in een kom of bord en verdeel de zalmroerbak over de rijst.
Bestrooi het met basilicum reepjes en aanvallen!
Enjoy! Liefs Nicky, Kim en Daphne
Bron: Jumbo magazine nummer 2, 2017