Hmm, een saté is altijd goed toch? Mijn voorkeur gaat uit naar varkenshaas en natuurlijk een zelfgemaakte pindasaus. Erg leuk om zelf te maken en supersimpel.
Voorbereidingstijd: 10 minuten Bakken: 20 minuten
Marineren: 1 uur
Ingrediënten (4 personen) * 1 ½ cm verse gember * 2 el sambal badjak * 6 el ketjap manis * 4 tenen knoflook, fijngesneden
* 4 el zonnebloemolie
* 450 gr varkenshaas, in blokjes 3 cm
* 3 bosuitjes
* 125 gr gezouten pinda’s
* 200 ml kokosmelk Handig Staafmixer, 12 satéprikkers, eventueel een knoflookpers Hoe? Zo! Snijd de gember fijn of gebruik een knoflookpers (handy!).
Meng de gember met 1 el sambal, 3 el ketjap, 1 teen knoflook en 1 el olie in een kom. Snijd de varkenshaas in stukken. Marineer het vlees in het mengsel. Zet 1 uur afgedekt in de koelkast.
Snijd het wit van de bosui fijn. Verhit 3 el olie in een pan en bak de fijngesneden ui en de pinda's 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de rest van de sambal, ketjap, knoflook, de kokosmelk en 200 ml water toe en breng het geheel aan de kook.
Laat 15 minuten op laag vuur koken. Pureer met de staafmixer tot een smeuïge pindasaus. Week ondertussen de satéprikkers in water.
Rijg het vlees aan de prikkers. Verhit de grillpan en gril de saté ongeveer in 6 minuten gaar. Keer regelmatig. Snijd het overgebleven bosui in dunne ringen.
Serveer de saté met de pindasaus en bestrooi met bosui.
Enjoy! Liefs Nicky
Bron: Allerhande