Leuk hoor, zo'n geplette aardappel op je bord. Door de knoflookboter en de parmezaan wordt de zoete aardappel bijzonder smaakvol. Super simpel en je hebt weer een keer wat anders op je bord liggen.
Bereiding: 20 minuten Oven: 15 minuten
Ingrediënten (6 stuks) * 2 middelgrote zoete aardappels * 2 el Parmezaan * 10 gr gesmolten boter * 1 el olijfolie * 2 teentjes knoflook, geperst * 1 el lente ui * Peper en zout naar smaak Handig
Knoflookpers
Hoe? Zo!
Snijd de kontjes af van de zoete aardappel en snij doormidden, zodat je twee plakken hebt. Doe dit ook bij de tweede aardappels. Was de aardappelen, want de schil laat je zitten.
Kook de aardappelschijven voor ongeveer 15 minuten en giet af. Laat goed uitlekken.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bekleed een bakplaat en leg de aardappelschijven hier op. Besmeer met olijfolie.
Plet de aardappelen met een vork. Let op dat je het niet te hard doet.
Voeg de parmezaan, gesmolten boter, geperste knoflook en de lente ui samen en besmeer alle aardappels hier mee. Bestrooi naar smaak met peper en zout.
Bak de aardappels voor ongeveer 10 tot 15 minuten in de oven.
Enjoy! Liefs, Nicky