Gehaktballetjes: hmm één van mijn favorieten! Van gewone gehaktballetjes word ik al blij, maar af en toe eens andere kruiden of combinaties is ook leuk. Griekse gehaktballetjes zijn smaakvol en heerlijk met een feta salade en natuurlijk homemade tzatziki. Aanrader dus!
Voorbereiding: 15 minuten Bereiding: 10 min
Ingrediënten (4 personen)
* 1 rode ui, fijn gesneden * 500 gr rundergehakt * 2 teentjes knoflook, geperst * 60 gr panko broodkruimels * 1 ei * 1 handje peterselie, fijn gehakt * 6 grote blaadjes munt, fijn gehakt * 1/2 tl gedroogde peterselie * 1 el extra virgin olijfolie * 60 gr bloem * 1 tl zout * Peper, naar smaak
Salade * 100 gr feta * 2 tomaten * 1 rode ui * 1/2 komkommer * 1 el witte wijn azijn * 3 el olijfolie * 1 tl gedroogde oregano * Zout en peper naar smaak
Tzatziki: bekijk hier het recept
Hoe? Zo!
Voeg de ui, gehakt, knoflook, panko, ei, peterselie, munt en peper en zout toe in een kom. Kneed dit met je handen tot de ingrediënten goed gecombineerd zijn.
Verdeel het gehakt en rol balletjes. Verhit de olie in de pan. Haal de balletjes door het bloem en bak ze voor ongeveer 5 á 6 minuutjes aan alle kanten mooi bruin.
Snijd de tomaat, feta en komkommer in blokjes. Snij een rode ui in ringetjes. Voeg de witte wijn azijn samen met de olijfolie, gedroogde oregano en voeg naar smaak peper en zout toe. Voeg alle ingrediënten samen.
Enjoy! Liefs Nicky
Bron: recipetineats.com