Heerlijk dit geklutste ei met basilicum. Ik noem het ook wel een ei-pizza, door de ronde vorm en de manier waarop de toppings erop liggen. Heerlijk en gezond met de spinazie, avocado, geitenkaas en granaatappelpitjes. Ideaal als lunch of als avondmaal.
Bereiding: 10 minuten
Ingrediënten
* 6 eieren * 1 avocado, in stukjes * Paar takjes basilicum * Hand spinazie * 30 gr geitenkaas * Handje walnoten * Handje granaatappel * Peper en zout
Hoe? Zo!
Verwarm een koekenpan met wat olie op middelhoog vuur. Kluts de eieren en voeg wat zout toe. Bak je omelet gaar en beleg hem met de overige ingrediënten. Als laatste een snuf peper en aanvallen maar.
Enjoy! Liefs Nicky
#koken #ei #spinazie #basilicum #geitenkaas #walnoten #bekijk #vegatarisch #Pasen