Hmm deze champignonsoep is heerlijk! De pure smaak van de kastanje champignons proef je terug in de soep. De thijm geeft er een een kruidige smaak aan en meer heb je eigenlijk niet nodig! Deze heldere kastanje champignonsoep is heel makkelijk te maken, daar kan geen pakje of zakje tegen op!
Bereiding: 25 minuten
Ingrediënten (4 koppen)
* 250 gr kastanje champignons * 1 liter groente bouillon * 1 ui * 50 gr boter
* 4 takjes thijm, alleen de blaadjes * Peper en zout naar smaak
Hoe? Zo!
Snijd de ui fijn en smelt de boter in de pan. Eenmaal gesmolten voeg de ui en de thijm toe. Snijd ondertussen de champignons in plakjes. Voeg toe aan de uien en bak totdat ze gaar zijn.
Voeg een liter bouillon toe en breng aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken en opdienen maar.
Enjoy! Liefs Nicky en Daphne