Een beetje van Holland en een beetje van Italië. En geloof mij: het is erg lekker. Dus verruil je oude vertrouwde boerenkoolstamppot een keer voor deze spaghetti met boerenkoolpesto! Ik beloof dat je er geen spijt van krijgt.
Bereiding: 15 minuten
Ingrediënten (2 personen): * 200 gr boerenkool * 1 teentje knoflook * 1 el citroensap * 40 Parmezaanse kaas * 30 pijnboompitjes *3 el olijfolie * 200 gr spaghetti * 1 rookworst
Handig Blender
Hoe? Zo!
Kook de pasta gaar. Giet af en schep terug in de pan.
Voeg de boerenkool, knoflook, citroensap, Parmezaanse kaas en de pijnboompitjes toe aan de blender. Mix tot een glad geheel. Voeg eventueel wat extra olijfolie toe, als de pesto nog te grof is.Roer de boerenkoolpesto door de pasta heen.
Verwarm de rookworst en snijd in stukjes.
Verdeel de pasta over de borden, bestrooi met wat pijnboompitjes en de rookworst.
Enjoy!
Liefs Nicky en Daphne