Jammie! Deze romige courgettesoep is ooit ontstaan omdat we wat ingrediënten over hadden. En natuurlijk kon het nauwelijks mislukken. Heerlijk soepje en een lekkere balans tussen het romige en het pittige.
Bereiding: 15 minuten
Ingrediënten (2 personen): * 1 courgette * 1 ui * 1 l water * 1 groente bouillonblokje * 100 ml room * Chili peper gedroogde kruiden, naar smaak
Hoe? Zo!
Verhit een pan met het water. Snijd de courgette in schijfjes en voeg toe in de pan met water. Snijd de ui in ringen en voeg ook toe. Kook voor ongeveer 10 minuten. Pureer de courgette en ui met een staafmixer.
Voeg het bouillonblokje toe en laat voor een paar minuten doorkoken.
Voeg de room toe en naar smaak de chilipeper. Roer door de soep en opdienen maar.
Enjoy!
Liefs Nicky en Daphne