Ooit een keer samen met Daphne en Kim springrolls gemaakt voor We are Food Junkies, namelijk de springrolls met mango en garnalen. Erg lekker! Deze nieuwe variant bevat ook mango en daar houden de overeenkomsten dan wel bij op. De springrolls met gerookte kip, edamame en mango geven een verrassende smaakcombinatie samen met de zoete sojasaus.
Nog nooit springrolls gemaakt? Erg leuk om een keer zelf te maken. Trek er wel iets langer voor uit, aangezien het omgaan met de rijstvellen lastig kan zijn. Máár oefening baart kunst ;-).
Bereiding: 30 minuten
Ingrediënten ( 6 stuks) * 1 gerookte kipfilet * 80 gr edamames * 1 mango
* 50 gr glasnoedels * 6 rijstvellen * Zoete sojasaus * Sesamzaadjes
Hoe? Zo!
Schil de mango en snijd in reepjes, evenals de kipfilet.
Breng een pan met water aan de kook en kook de glasnoedels in 4 minuten gaar. Giet af en laat afkoelen.
Gebruik je kant en klare edamames? Dan hoef je er niets meer mee te doen. Gebruik je ongepelde? Kook ze voor ongeveer 3 á 4 minuten. Giet af en spoel af met koud water en knijp de boontjes er uit.
Doop een rijstvel in lauwwarm water, totdat hij wat zachter is. Dep droog met een theedoek.
Beleg het midden van een rijstvel met kip- en mangoreepjes, boontjes en de glasnoedels. Sla de zijkanten strak dicht en rol de springroll strak op. Herhaal dit 5x.
Giet wat zoete sojasaus in een bakje en voeg hier een beetje water aan toe. Top af met sesamzaadjes.
Enjoy!
Liefs Nicky