Het grillen van de paprika geeft zo'n lekkere smaak aan de soep! De gele paprika is een beetje zoet van smaak, dus een goede tegenhanger zijn de chilivlokken. Voeg deze naar smaak toe, want de één kan er wat beter tegen pittig dan de ander ;-). Door de crème fraîche krijgt de gele paprikasoep een lekker romig tintje. Genieten gegarandeerd!
Bereidingstijd: 15 minuten + 30 minuten oventijd
Ingrediënten (2 / 3 personen)
* 4 gele paprika's * 1 ui * 600 ml groentebouillon * 2 el crème fraîche * Chilivlokken naar smaak * 1 el olijfolie
Hoe? Zo!
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de paprika's voor ongeveer 30 minuten in de oven. Haal ze eruit en laat wat afkoelen. Haal de velletjes eraf en ontdoe van de zaadlijsten.
Snijd de paprika in stukjes. Snijd een ui.
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui voor ongeveer 2 minuten. Voeg de paprika en de groentebouillon toe. Breng aan de kook en kook voor 10 minuten.
Neem de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met chilivlokken.
Schenk de soep in kommen. Voeg per kom een eetlepel crème fraîche toe en bestrooi er nog wat chilivlokken over.
Enjoy!
Liefs,
Nicky