Ik ben eens gaan experimenteren nadat ik ooit op Pinterest een Oosterse spinazie tegenkwam, wat me erg lekker leek. Ben het vergeten te pinnen en kon het niet meer terugvinden... Dus heb maar wat geprobeerd, wat ik dacht onthouden te hebben. Nou, ik vond het zelf wel goed gelukt, dus dan snap je: dat verdiend dan een plekje op de blog!
Bereiding: 15 min
Ingrediënten (2 personen - voorgerecht porties)
* 1 zalmfilet
* 4 handen spinazie
* 1 el witte wijnazijn
* 4 el sojasaus
* 4 el sesamzaadjes * 5 Cherry tomaatjes * Zeezout naar smaak
Hoe? Zo!
Was de spinazie en knijp het vocht eruit.
Verhit een pan met een scheutje olijfolie en bak de spinazie hier in.
Verhit een klein pannetje en bak de sesamzaadjes aan. Haal van het vuur als ze bruinig kleuren.
Giet de spinazie in een vergiet en laat uitlekken.
Gebruik dezelfde pan voor het bakken van de zalm. Voeg wel een nieuwe scheut olijfolie toe. Bak de zalm en beweeg regelmatig de pan, zodat de zalm niet vastplakt.
Voeg de spinazie in een bakje en roer hier 2 el sojasaus doorheen en 1 el witte wijnazijn. En drie-kwart van de sesamzaadjes. Roer door de spinazie.
Snijd de Cherry tomaatjes in vieren.
Wanneer je de zalm omdraait voeg je kort daarna 2 el sojasaus over de zalm. Blijf de pan bewegen.
Verdeel de spinazie over de borden en leg de tomaatjes hier om heen. De zalm snijd je (of het valt eigenlijk al uit elkaar) in reepjes en verdeel je over de spinazie. Verdeel de overgebleven sesamzaadjes over de zalm.
Breng eventueel nog op smaak met zeezout en aanvallen maar.
Enjoy!
Liefs,
Nicky
#koken #spinazie #voorgerecht #zalmfilet #oosters #soja #vis