Nu de herfst weer van start is, maak ik weer veel meer gebruik van mijn oven. En niet alleen voor lekkere baksels, maar ook voor groenten zoals witlof! Witlof met ham en kaas is altijd goed, heerlijk. Maar af en toe moet je eens wat anders proberen, toch? ;-). In het tijdschrift Foodies zag ik deze witlofgratin met Parmezaan voorbij komen. Zag er erg lekker uit, dus ben hem gaan uittesten! En je raadt het al: het smaakt ook erg lekker, want bij deze deel ik het met jullie.
Bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten (4 personen) * 4 kropjes witlof * 1 tl suiker * 1 el appelciderazijn * 150 ml slagroom * 4 el panko * 2 el Parmezaan, geraspt * Boter * Peper en zout
Hoe? Zo!
Halveer de witlof. Verhit een koekenpan met boter en leg de witlof hier in, met het snijvlak omlaag. Bak de witlof tot het begint te bruinen. Bestrooi met suiker. Schud de pan regelmatig en karamelliseer het geheel. Voeg de appelciderazijn toe en draai de witlof om. Smoor voor ongeveer 4 minuten. Wat een scheut water toe en dek de pan af met een deksel. Laat op een laag vuur voor 10 minuten door smoren.
Verwarm de oven voor op 180 graden, op de grill stand. Leg de witlof met het braadvocht in een ovenschaal. Bestrooi met peper en zout en schenk de slagroom er overheen. Bestrooi met de broodkruimels en Parmezaan. Bak in de oven voor ongeveer xxx minuten of tot dat er een goudbruine korst ontstaat.
Haal uit de oven en laat nog 5 minuten afkoelen, voordat je het serveert.
Enjoy!
Liefs,
Nicky
Bron: Foodies