Kokosmakronen zijn zo makkelijk zelf te maken. Heerlijk vers, hmm! Het leek me leuk om een paarsige makroon te maken. Ik bedacht een versie met blauwe bessen. Door het bakken wordt de buitenkant wel wat bruiner (in plaats van paars), maar ach daar gooien we gewoon wat chocolade over heen ;-). De binnenkant heeft dan als verrassing een paars tintje! En ze smaken heerlijk. Je kunt gerust een dubbele portie maken, past makkelijk op je bakblik, je bent toch bezig en ze komen zeker weten wel op.
Bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten (8 stuks) * 100 gr kokos, geraspt * 2 eiwitten * 85 gr suiker * 50 gr blauwe bessen * 50 gr pure chocolade
Hoe? Zo!
Bekleed een bakplaat met bakpapier. En verwarm de oven voor op 180 graden.
Schep de suiker en het kokos door elkaar. Spatel hier vervolgens voorzichtig de eiwitten door.
Mix de blauwe bessen in een blender en voeg toe aan het mengsel.
Bak het mengsel een paar minuten aan.
Vorm acht kleine hompjes - ik gebruikte een ijsschep, maar vervolgens heb ik ze met mijn handen tot hompjes gevormd zoals op de foto hier boven.
Bak de makronen af in 15 minuten. Smelt ondertussen de chocolade au bain marie.
Laat de makronen iets afkoelen en besmeer ze dan met de chocolade. Vervolgens laat je de chocolade hard worden.
Enjoy!
Liefs,
Nicky