Superlekker zijn deze gevulde portobello's! Heerlijk met de knoflookolie, gesmolten mozzarella en tomaatjes. De balsamico stroop en de basilicum maken het helemaal af. En super easy peasy te maken, wat wil je nog meer?!
Bereidingstijd: 15 minuten
Ingrediënten (2 personen) * 2 portobello's * 2 el boter * 1 teentje knoflook * 1 el (versie) peterselie * 1 bol mozzarella * Handje cherry tomaatjes * 2 el balsamico azijn * 2 tl bastard suiker
* Basilicum
Hoe? Zo!
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Smelt de boter en voeg de knoflook en de peterselie hier aan toe. Boen de portobello's schoon. Besmeer de buitenkant van de portobello's in met de knoflookolie en zet ze in een ovenschaaltje. Besmeer vervolgens ook de binnenkant met de knoflookolie.
Snijd de mozzarella in stukjes en vul de portobello's met de kaas en tomaatjes. Zet voor ongeveer 8 minuten in de oven, of tot de kaas goed is gesmolten.
Maak ondertussen de balsamico stroop. Voeg de balsamico azijn en het suiker in een pannetje en breng aan de kook. Vervolgens zet je het vuur lager en laat je het 5 tot 8 minuten door pruttelen tot dat het een stroperige structuur heeft.
Haal de portobello's uit de oven en giet er wat balsamico stroop overheen en maak af met wat basilicumblaadjes.
Enjoy!
Liefs, Nicky
#koken #portobello #caprese #tomaat #mozzarella #balsamico #vegatarisch