Deze sinaasappel-cake is heerlijk smeuïg en zoet door de sinaasappel. Extra leuk en mooi zijn de sinaasappelplakjes boven op de cake. Simpel te bereiden, maar net weer eens wat anders dan een gewone cake.
Bereidingstijd: 10 minuten + 55 minuten oven
Ingrediënten * 215 gr roomboter * 225 gr suiker * 4 eieren * 125 patentbloem * 75 gr amandelmeel * 2 tl bakpoeder * 2 sinaasappels * Snuf zout Handig
Springvorm 20 cm of Cakevorm van 23 cm + stukje bakpapier
Hoe? Zo!
Verwarm de oven voor op 160 graden (hetelucht).
Vet de bakvorm in met boter, leg op de bodem een stukje bakpapier. Besmeer met een spatel 15 gram boter verspreid over de hele bodem. Voeg hier 25 gr suiker aan toe.
Schil één sinaasappel en snijd in plakken. Beleg de bodem met de plakken sinaasappel.
Was de andere sinaasappel en rasp deze. Pers één helft uit voor het sap.
Klop de suiker en boter romig. Voeg één voor één de eieren toe. Voeg het bloem, amandelmeel, bakpoeder, snuf zout en het sinaasappelrasp + sap toe. Mix nog kort totdat het één beslag is. Giet in de bakvorm en bak de cake af in ongeveer een uur. En je weet het: je kan even testen met een satéprikker. Prik in het midden van de cake. Komt de prikker er droog uit? Dan is de cake gaar.
Laat de cake afkoelen op een taartrooster.
Enjoy!
Liefs,
Nicky