Winter is coming! Deze kruidige cake proeft naar de winter en ziet er ook nog eens erg cool uit door de peren. Krijg je visite, wil je je vriend / vriendin verwennen of gewoon jezelf? Met deze kardemomcake met peer scoor je punten! Dus lees maar snel verder hoe je deze heerlijke en super makkelijke cake maakt.
Bereidingstijd: iets minder dan 1,5 uur Voorbereiding pocheren: 30 minuten Voorbereiding beslag: 10 minuten Oven: 40 minuten
Ingrediënten (1 cake)
Voor de peren / siroop * 3 conference peren, geschild maar heel gelaten, met het steeltje eraan
* 1 fles witte wijn
* 250 gr suiker * 4 kruidnagels * 3 steranijs * 8 kardemompeulen * 2 kaneelstokjes * 500 ml water
Voor de cake
* 200 gr zachte boter + extra om mee in te vetten * 200 gr suiker * 4 eieren * 200 gr zelfrijzend bakmeel * 1 flinke el kardemompoeder * Snufje zout
Topping
* 90 gr witte chocolade, in stukjes Handig Cakevorm 1,5 L Hoe? Zo!
Schil de peren. Laat ze heel en laat ook het steeltje er aan zitten. Voeg de wijn, suiker, kruidnagel, steranijs, kardemom en kaneel in een pan toe. Pocheer de peren 30 minuten op een zeer laag vuur, het mag absoluut niet koken. Het resultaat van pocheren is dat de peren sappig en aromatisch worden. Giet er 500 ml water bij, haal de peren uit de pan en laat ze afkoelen. Kook het vocht in tot de helft zodat het een siroop structuur krijgt. Laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 170°C.
Klop de boter met de suiker tot een romig geheel. Klop stuk voor stuk de eieren er doorheen. Je voegt pas een nieuw ei toe, als het vorige opgenomen is met het mengsel. Zeef het bakmeel, kardemompoeder en het zout boven het mengsel en schep dit erdoor.
Vet een cakevorm in en bekleed met bakpapier. Vet deze ook in. Schep het beslag in de cakevorm en druk de peren er in zijn geheel in. Bak de cake in ongeveer 40 minuten gaar.
Laat de cake afkoelen en haal hem daarna voorzichtig uit de vorm. Laat verder afkoelen.
Smelt de chocolade au bain-marie. Besmeer de bovenkant van de cake met de gesmolten witte chocolade. Laat de chocolade opdrogen en serveer een plak keek met de siroop uit de pan. Dat wordt smullen!
Enjoy! Liefs, Nicky
Bron: Yvette van Boven