Zelf soep maken is altijd een goed idee! Onlangs hadden we wat groenten over en bedachten mijn zus en ik deze simpele, maar heerlijke paprika soep. Hij behoort nu tot één van onze favorieten. Een beetje zoet, zout en een tikkeltje pittig. Heerlijk! Mijn zus en ik eten er dan samen het liefst broodjes met lekkere smeersels en hapjes bij. Dat maakt een soep eten weer extra gezellig ;-).
Bereidingstijd: oven 30 minuten, soep 10 minuten
Ingrediënten * 1 puntpaprika * 1 rode paprika * 1 gele paprika * 1 ui * 1 teentje knoflook * 1 rode peper * 500 ml groenten bouillon
Bestel je boodschappen online!
Handing Staafmixer
Hoe? Zo!
Verwarm de grill voor op 180 graden.
Was de groenten en snijd deze in grove stukken. Ontdoe de paprika en de peper van de zaadjes. De knoflook kun je na het schillen heel laten.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de paprika, ui, peper en knoflook hier op. Grill de groenten voor ongeveer 30 minuten in de oven.
Breng de bouillon aan de kook en voeg de groenten hier aan toe. Haal de pan van het vuur en blend de groenten tot een glad geheel.
Garneer met wat basilicum. Ook lekker: een schepje mascarpone voor een romig resultaat.
Liefs,
Nicky