© wearefoodjunkies.com

Gebakken zalmblokjes met sesam

Roze fudge met spekjes en discodip (babyshower fudge)

Chunky bananen-cookies

1/17
Please reload

Kip uit de oven met aubergine en walnoten

Wij zijn dol op kip en we proberen dan ook regelmatig nieuwe kiprecepten uit. Dit recept heeft Kim gevonden in Jamie Magazine. En ze vond de smaak combinatie zo lekker dat ze vond dat dit recept een plekje op de blog verdiende. Toen Nicky en Daphne het proefde waren ze het gelijk met Kim eens. Dit is een makkelijk en heerlijk recept.

 

In het recept staat dat je granaatappelmelasse kan gebruiken, wij hebben ervoor gekozen om de vervanging te gebruiken van balsamico en honing. Dit hebben wij gedaan omdat deze ingrediënten makkelijker te verkrijgen zijn dan granaatappelmelasse. 

 

Voorbereidingstijd:10 minuten 
Oven: 45-60 minuten 
  

Ingrediënten (4-6 personen) 
* 8 kippenpoten of drumsticks 
* 6 el balsamicoazijn met een drupje honing (of granaatappelmelasse)
* ½ kaneel 
* Extra vergine olijfolie 

* 1 bol knoflook, tenen van elkaar gescheiden maar ongepeld gelaten 

* 3 rode uien, grof gesnipperd 

* 2 grote aubergines, in kleine stukjes 

* 50 gr walnoten 

* 1 granaatappel, pitten verwijderd 

* Bosje bladpeterselie, grof gehakt 

* Handvol rucola 
 
Handig 
Ovenschaal  
 
Hoe? Zo! 
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de kipstukken in een ovenschaal en schenk de melasse erover. Strooi er flink wat zout en peper over, plus de kaneel, en besprenkel de kip daarna met een scheut olijfolie. 

 

Voeg de knoflook, uisnippers, stukjes aubergine en walnoten toe; schep ze door de stukken kip. Dek daarna de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet  het in de oven. Na 30 minuten verwijder je de folie en bak je het nog eens 15 tot 30 minuten tot de kip goudbruin, sticky en gaar is. 
 

Knijp daarna de teentjes knoflook uit  en vermeng ze met de kip en de groenten. Voordat je serveert bestrooi je de salade met granaatappelpitjes en rucola. 

 

Enjoy! 
 
Liefs Nicky, Kim en Daphne 

 

 

Bron: Jamie magazine 

 

Please reload

Please reload

Bekijk ook

Please reload

HEY! MISSCHIEN VIND JE DIT OOK WAT?!
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now