© wearefoodjunkies.com

Gebakken zalmblokjes met sesam

Roze fudge met spekjes en discodip (babyshower fudge)

Chunky bananen-cookies

1/17
Please reload

Zoete aardappelstamppot met rucola

Deze stamppot kwam onlangs voor de eerste keer bij ons op tafel. We hadden een aantal ingrediënten over van een ander gerecht. Nicky kwam op het idee om van de restjes een stamppot te maken en deze viel goed in de smaak.


Dus bij deze delen we hem met jullie, een zoete aardappel stamppot met rucola, spekjes en champignons. Voor de vega's onder ons; skip de spekjes ;)

 

Bereiding: 30 min
 

Ingrediënten (2 personen)

* 1 kilo zoete aardappel
* 1 ui

* 75 gr rucola
* 250 gr spekjes
* 250 gr champignons
* 1 blokje groente bouillon


Handig 

Pureestamper


Hoe? Zo! 

Schil de aardappelen en snijd deze in gelijke stukken. Kook ze in ongeveer 15 minuten gaar.
Bewaar een klein kopje kookvocht en los hier een blokje groente bouillon in op.

 

Snipper de ui en bak deze in wat olie glazig. Zet de gebakken uitjes even apart.

Bak de spekjes knapperig. In een andere pan bak je de champignons. Laat ze in hun eigen kookvocht garen!

 

Stamp de aardappelen met het uitje en de bouillon tot een gestampt mengsel.
Voeg dan de spekjes en de rucola toe en meng het doorelkaar. 

 

Enjoy! 
 
Liefs Nicky en Daphne

 

 

Please reload

Please reload

Bekijk ook

Please reload

HEY! MISSCHIEN VIND JE DIT OOK WAT?!
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now